蓟县郭家沟农家院网为您提供了蓟县梨木台景区农家院住宿信息。  
 文 章 搜 索
选择分类
关键字词
本周阅读排行
 蓟县烤全羊
 美味葱花饼
 农家炖柴鸡
 蓟县马齿菜
 拔丝红薯
 揪片儿
 糖炒栗子
 扣肉
本月阅读排行
 蓟县烤全羊
 蓟县马齿菜
 农家炖柴鸡
 美味葱花饼
 摊柴鸡蛋
 野菜团子
 春季美食—炸花椒芽
 蓟县特色地方菜 -“蒸碗肉..
文 章 详 细 内 容

芥末白菜

[分类:美味农家饭/农家饭][字号:18px/14px/12px][颜色:]
芥末白菜是北方平原农村的可以上得席面一道菜。味道辛辣爽口,却不同于辣椒和大蒜。
芥末要选用芥末粉,不可用芥末油。注意芥末粉的色泽和纯度,现在市场上出售的芥末粉很多掺杂了小米面等其它东西。把芥末粉适量放入碗中用滚水沏,以湿透为宜。然后趁热点一点醋搅匀晾凉。
白菜要大白菜,最好是新三号或者小抱头之类,洗净从中纵向切开,邪刀去掉菜疙瘩,然后纵向切条再横向切菱形块,以长3公分宽2公分为宜。下锅用开水焯熟,捞出撒上花椒摊开晾凉。晾凉后用手把水分挤一下,放入芥末、醋、盐、鸡精即可。也可同时放入耳丝或肚丝,味道更加。


文章来源:蓟县农家院网  作者:蓟县农家院网  整理日期:2014-11-29
[文章浏览:543][留言反馈][打印文章]
友情链接  ·蓟县旅游网   ·盘山小崔农家院   ·蓟县农家院
 
Copyright @ 2014 www.jh688.cn Inc.All rights reserved. 蓟县 梨木台农家院网版权所有