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蓟县传统风味宫廷食品:子火烧

[分类:美味农家饭/农家饭][字号:18px/14px/12px][颜色:]
 子火烧是蓟县特有的传统风味宫廷食品,原名叫“子饽饽”,因其形状像算盘子,故名“子火烧”。子火烧在清朝最盛行,特别是康熙、嘉庆、乾隆等皇帝,每逢清明节谒陵路过蓟县,或赴盘山行宫时,均携带些子火烧回宫食用,从而成为京东的名特传统食品之一。
 “子火烧”有独特的制做工艺,它选用精制面粉、小磨香油,拌有芝麻、花椒盐为陷料。近年来,邦均食品厂继续了传统的制做工艺,精选原料,还增加了果脯、蜜饯、瓜子仁、山楂糕等原料,既增加了营养成份,又保持了传统的特殊风味,使子火烧具有味道纯正、酥香适口、食而不腻的特点,为老人和儿童所喜爱,亦为馈赠亲友之佳品。


文章来源:蓟县农家院网  作者:蓟县农家院网  整理日期:2014-11-19
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