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蓟县特色美食:农家烤全羊

[分类:美味农家饭/农家饭][字号:18px/14px/12px][颜色:]
烤全羊是蓟县山区的一道佳肴名菜,几乎所有游客必点烤全羊。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。蓟县山区上放养的山羊长期以山坡上的青草为食,肉质鲜嫩,特别适合经炭火烤制而食,逐渐受到游客的欢迎。农家主人在羊烘烤过程中不断研究,逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。
  美味小贴士:
  羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。


文章来源:蓟县农家院网  作者:蓟县农家院网  整理日期:2014-11-16
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